คณะพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี เริ่มก่อตั้งในฐานะเป็นองค์กรในกำกับ ของมหาวิทยาลัยอุบลราชธานี เมื่อวันที่ 10 กุมภาพันธ์ 2553 โดยการอนุมัติในการประชุมสภามหาวิทยาลัย ครั้งที่ 5/2552 วันที่ 25 กรกฎาคม 2552 โดย คณะพยาบาลศาสตร์ ได้ถือกำเนิดขึ้นมาเพื่อเป็นการ ช่วยแก้ปัญหาการขาดแคลนพยาบาลวิชาชีพของประเทศและชุมชนและตอบสนองความต้องการของท้องถิ่นแ ละประเทศ ดังนั้น ในวันที่ 10 กุมภาพันธ์ ของทุกปี จึงถือเป็นวันคล้ายวันสถาปนาคณะพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี
ปัจจุบัน คณะพยาบาลศาสตร์ครบรอบ 15 ปี มีนักศึกษาหลักสูตรพยาบาลศาสตรบัณฑิต จำนวน 15 รุ่น ,หลักสูตรประกาศนียบัตรผู้ช่วยพยาบาล จำนวน 9 รุ่น, หลักสูตรหลักสูตรฝึกอบรมการพยาบาลเฉพาะทาง สาขาการพยาบาลปริศัลยกรรม จำนวน 6 รุ่น
ในปี พ.ศ. 2567 คณะพยาบาลศาสตร์ กำหนดจัดกิจกรรมครบรอบ 15 ปี วันสถาปนาคณะพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี ในวันอังคารที่ 11 กุมภาพันธ์ 2568 ณ คณะพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัย เพื่อให้ผู้บริหารคณาจารย์ นักศึกษา บุคลากร ศิษย์เก่า รวมถึงแขกผู้มีเกียรติ ได้ร่วมรำลึกถึงความสำคัญของคณะฯ รวมถึงตระหนักถึงภาระหน้าที่ในการพัฒนาความก้าวหน้าของคณะฯ ต่อไป และเพื่ออนุรักษ์ สืบสาน ส่งเสริมและเผยแพร่เอกลักษณ์ศิลปวัฒนธรรมอันดีงาม รวมถึงเพื่อส่งเสริมการมีส่วนร่วมของของบุคลากรและนักศึกษา และเกิดความรักความสามัคคี ความสุข และความผูกพันต่อองค์กร โดยได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สมลักษณ์ เทพสุริยานนท์ คณบดีคณะพยาบาลศาสตร์ เป็นประธาน รวมถึงผู้บริหาร อาจารย์ บุคลากร นักศึกษา ศิษย์เก่า และแขกผู้มีเกียรติภายในมหาวิทยาลัยอุบลราชธานี ร่วมสักการะพรพรหม ไหว้เจ้าที่และสิ่งศักดิ์สิทธ์ประจำคณะพยาบาลศาสตร์ ทำบุญตักบาตร พร้อมถวายภัตตาหารแด่พระสงฆ์ 9
